【我爱烘焙】咸蛋黄肉松小餐包

时间:2019-10-09  点击次数:   

  1、首先,来准备并秤量好所需要用到的食材,将除黄油外,所有面团材料放入面包机桶内,揉光滑后再加入黄油揉至完全扩展阶段。把揉好的面团放进容器内,盖上保鲜膜,进行基础发酵。

  2、面团发酵到两倍大左右。取出发酵好的面团,按压排气。分成大小均匀的6等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛静置15分钟左右。

  3、面团松驰期间, 我们来做咸蛋黄肉松馅。先把咸蛋黄切碎,再倒入肉松,然后挤上适量沙拉酱。搅拌均匀咸蛋黄肉松馅就做好了。

  4、松弛好的面团擀成圆形,铺上一份准备好的内馅,像包包子一样,收口捏紧,收口朝下。

  5、依次做好,放入模具中,放入烤箱,底部放碗温水,现在天气较热,烤箱不要开发酵功能。发至8分满取出,表面刷上全蛋液,放上适量杏仁片。

  6、放入预热好的烤箱,中下层,180度烤18分钟左右,最后5分钟注意观察上色情况,上色满意后及时加盖锡纸。2019年执业医师


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